Стражи рассвета (атакуют в городах)

Пить кровь у спящих жителей на ферме (так проще). И да, излечится можно, квест есть. Подробнее смотри тут:
http://ru.elderscrolls.wikia.com/wiki/The_Elder_Scrolls_Wiki

Надо было через кристалл, чуть сложнее, но лечится прямо в Каирне.

Ещё там сказано: "На четвертой стадии вампиризма люди будут говорить "У тебя кожа белая, ты что, солнца боишься?" или "Не нравятся мне твои глаза. В них какой-то странный голод", но атаковать не будут, что позволяет вампирам находиться в городах при любой стадии голода (В форме Лорда-вампира понятно, показываться не стоит)"
ps. Бегаю несколько игровых месяцев, не разу не пил кровь, никто не атакует.

Игру заново начинал после установки дополнения? В этом часто кроется причина многих глюков. Если нет попробуй излечить вампиризм(можно избавиться и через консоль: player.removespell 000b8780. Потом снова заразиться.